El Wishky y su Elaboración

La palabra whisky proviene del gaélico uisgue beatha , que literalmente, no significa otra cosa que el agua de la vida.
El whisky es el resultado de la destilación de la cebada previamente tostada o de la malta.

Una de las características más importantes de la elaboración del whisky reside en el hecho de que se emplee turba para tostar la cebada, ya que el humo de la primera confiere al alcohol su peculiar sabor. Este whisky, resultado de una doble destilación de un solo grano, es de color dorado muy pálido. Normalmente estos malts puros suelen mezclarse con otros para obtener los blended. Actualmente los mas baratos suelen resultar de la destilación en columnas continuas de malta y de maíz, es decir, son whiskys de dos granos.

Precisamente es el maíz el que es responsable en un 51% del gusto, color, y olor del whisky americano o bourbon. Cuando se habla de éste se piensa en Kentucky, en uno de cuyos condados, en el de Bourbon, los inmigrantes escoceses, que añoraban su whisky, comenzaron a destilar maíz repitiendo, con otra técnica, por su puesto, un proceso que ya conocían los indios americanos.

El bourbon es excelente a todas horas, incluso puede tomarse solo después de las comidas.

También puede utilizarse el bourbon para flamear tartas y frutas, especialmente manzanas al horno.