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Nidos de Pasta Vegetarianos

Nidos de Pasta Vegetarianos

Las pastas es un alimento rico en carbohidratos, Estos fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.
La pasta se presenta en diferentes variedades: seca, fresca, simple, rellena, corta, larga, integral, verde, negra, etc.

Ingrediente

175 gr de espaguetis
1 berenjena cortada por mitad y después en rodajas
1 calabacin cortado en dados
2 dientes de ajo
1 pimentón rojo cortado en rombos
6 cucharadas de aceite de oliva
50 gr de mantequilla o margarina vegetal derretida
15 gr de pan rallado
Sal y pimienta
Ramitas de perejil fresco, para adornar

Procedimiento

1 En una cazuela grande, lleve agua a ebullición; sumerja los espaguetis y cuézalos hasta que estén al dente.
Escúrralos bien y resérvelos.

2 Coloque la berenjena, el calabacin y el pimiento en una bandeja para el horno.

3 Mezcle el aceite con el ajo y viertalo sobre las verduras, agitando para que queden uniformemente cubiertas.

4 Ase las verduras bajo el grill pre calentado durante 10 minutos; vaya dándole vueltas, hasta que estén tiernas y un poco chamuscadas, resérvelas calientes

5 Reparta los espaguetis en 4 moldes ligeramente engrasados.
Enrrollelos con un tenedor, para formar nidos.

6 Pinte los nidos de pasta con mantequilla o margarina derretida y espolvoree con pan rallado.

cuézalos en el horno pre calentado a 200ºC durante 15 minutos o hasta que entes dorados, divida la verdura asada entre los nidos de pastas salpimiente y decore

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