Receta Para Arroz Con Coco, Encanto Caribeño

El arroz con coco, es una típica receta de la costa de caribe colombiano, por su aroma y su sabor es uno de los platos mas esquistos, se puede cocinar en recetas para dulce o bien para comer de sal .

Ingredientes

1 coco maduro, de tamaño regular
1 lb de arroz
5 tazas de agua caliente
5 dientes de ajo triturados
sal al gusto

Procedimiento

abrir el coco y extraer el agua, ponerla en un tazón aparte, rallar la carne de coco y licuar con el agua del mismo, cernir bien,se obtiene un liquido lechoso, se pone a cocinar en un caldero u olla a fuego alto hasta que se evapore y consigamos el aceite, no dejar de rebullir para evitar que se nos queme y se nos pegue,en un tazón parte ponemos las 5 tazas de agua caliente agregamos el bagazo de coco, volvemos a cernir, cuando ya hemos obtenido el aceite de coco le agregamos esta leche,dejamos hervir agregamos sal al gusto,los ajos y el arroz ya lavado,dejamos que el agua se evapore sin taparlo; cuando este halla secado tapamos y ponemos a fuego lento hasta que el arroz este abierto.
Espero que disfruten este delicioso platillo colombiano