Qué Clase de Alimentos Constructores Se Aconseja Comer

La más elevada concentración de proteínas útiles para nuestro crecimiento y anabolismo de los tejidos corporales se encuentra en los alimentos constructores que producen y recomponen el tejido muscular, nervioso, óseo, entre otros, de nuestro cuerpo.

Esta mayor concentración de proteínas se halla de forma abundante en los alimentos de tipo animal como la leche, huevos, lácteos, carnes, mariscos, etcétera.

Sin embargo, hay un problema muy particular con los alimentos constructores de origen animal y se trata de los elementos químicos que reciben, como los antibióticos y anabólicos hormonales.

Aunque las concentraciones de proteínas son menos que en los alimentos constructores de tipo animal, alimentos tales como las legumbres secas y las menestras de verduras presentan las concentraciones adecuadas que el cuerpo puede absorber de forma natural.

Para concluir podríamos comentar que los cereales se sitúan en otro grupo, debido a que aparte de poseer proteínas en menos cantidad, su valor reconstituyente es menor, sin embargo disponen de otros componentes nutritivos de altas necesidades.

Pero debemos tener en cuenta que la conjunción de menestras y cereales mejorará la eficacia de sus proteínas en sus funciones constructoras. Entre todos aquellos compuestos de grano que existen que posean destacables propiedades en sus proteínas se encuentran los siguientes:

Listado de Alimentos Constructores

- Quinoa: Con un sabor semejante al arroz integral, pero más fino como la sémola, este pseudo-cereal proveniente de Bolivia pertenece a la sub-familia de las amarantáceas.

- La Cañihua (es un grano muy nutritivo perteneciente al igual que la quinua a la familia de las Quenopodiáceas, es un producto procedente de Perú y su grano es bastante nutritivo).

Frijol: Grano leguminoso de origen americano, de la familia de las Phaseolus vulgaris.

- Soja: leguminosa procedente del Asia, de regiones como China, Japón, Corea y Taiwán.

- El Tarwi o Chocho (es de igual manera que las anteriores una planta perteneciente a la familia de las leguminosas siendo originaria de los Andes; de Perú, Bolivia y Ecuador teniendo un elevado contenido de proteínas, mayor incluso que el de la soja).

Para mayor información ir a "Los Alimentos Alcalinos".