Receta para Rica Sopa India de Guisantes y Papas

Ingredientes

2. cucharadas de aceite
225g de papas mantecosas cortadas en dados
1. cebolla grande picada
2 dientes de ajos
1 cucharadita de garaman masala
1 cucharadita de cilantro molido
900ml de caldo vegetal
1 chile picante picado
100g de guisantes congelados
4 cucharadas de yogur natural
Sal y pimienta
Cilantro fresco picado , para adornar.

Procedimiento

1 Caliente el aceite en una cazuela grande añada las papas, cebolla y el ajo.

Saltee durante cinco minutos sin dejar de remover.

2. Incorpore las especias molidas y rehogue durante 1 minuto, sin dejar de remover.

3 Agregue el caldo y el chile picante, y lleve a la preparación a ebullición. Reduzca la temperatura y cuézala a fuego suave 20 minutos o hasta que la papa comience a deshacerse.

4.Añada los guisantes y cueza la sopa otros cinco minutos. Agregue el yogur y salpimiente al gusto.

5 Vierta la sopa en boles pre-calentados, aderezarlo con cilantro picado y sírvala caliente con pan también caliente.

Sugerencia

Las papas combinan muy bien con las especias. Para un autentico plato exótico, sirva la sopa con un pan indio rtpo nan caliente

Variación

Para que la sopa no le quede tan picante, depepite el chile. levase siempre las manos después de tocar el chile ya que contienen aceites volátiles que pueden irritar la piel y escocer los ojos si entran en contacto con la cara.

Garam Masala

Es una mezcla de especias muy empleada en la cocina india.
Canela
Clavo
Nuez moscada
Pimienta negra
Semillas verdes de cardamomo o en su defecto vainas de cardamomo negro.