Receta de Pastel de Papas Con Espinacas

Ingredientes

5 Unidades de papas

1 Manojo de espinacas

1/2 cebolla finamente cortada

2 dientes de ajos

1 cucharadita de jengibre rallado

4 cucharadas de aceite de oliva

1/2 libra de quesillo o queso mozarella

Procedimiento

En una olla con agua hirviendo con sal poner la papa a cocinar, hasta que estén blandas puedes cortarlas en rodajas no tan finas para que estén mas rápido.

aparte picar la espinaca finamente. poner una cacerola al fuego y agregar el aceite de oliva en este poner a freír la cebolla picada, el ajo picado y el jengibre, agregar la espinaca y rebozar y ponerle sal y pimienta al gusto.
retirar del fuego y reservar.

Cuando la papa ya esta cocinada triturarla hasta obtener una especie de masa,en un molde en mantecado esparce una capa de la mezcla de la papa, sobre esta esparcir la espinaca preparada y ponerle un poco de quesillo rallado, cubrir con otra capa de papa y poner mas quesillo rallado.
Gratinar en el horno!