Bruschetta de tomate y Aceitunas

Ingredientes



8 rodajas de pan baguette
2 cucharadas de mantequilla
4 dientes de ajos
1 cucharada de albahaca picada
4 tomates maduros grandes
1 cucharada de pasta de tomate
8 aceitunas negras deshuesadas y partidas a la mitad
8 lascas de queso mozzarella
sal y pimienta al gusto
hojas de albahaca para adornar

Aderezo



1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de limón

Procedimiento



1. tostar el pan hasta que estén dorados

2. Mezcle la mantequilla con el ajo y la albahaca, y unte las tostadas

3 haga una incisión en forma de cruz en la base de los tomates sumérjalos en un cuenco con agua hirviendo, para que resulte mas fácil pelarlos. Al cabo de unos minutos, pinche los tomates con un tenedor para sacarlos del agua, pélelos y píquelos. Mezcle el tomate con la pasta de tomate y las aceitunas, reparta la mezcla entre las 8 tostadas.

4. mezcle los ingredientes del aderezo y vierta sobre las tostadas, coloque encima el queso mozzarella encima y salpimiente.

5. gratine hasta que el queso se funda.

6. adorne con la albahaca fresca y sírvalos de inmediato